「日本一の柚子」のテロワール、
木頭ゆずの里。
徳島県木頭地区、県境にある山間の村。標高は300〜500ｍ、
1年を通じて寒暖の差が大きく、全国的にも降雨量の多い地域です。
この木頭の自然の風土（テロワール）が柚子の生育環境によく適し、
柚子本来の香りと酸味などの高い品質を可能にしていると認められ、
今から約50年前の1977年、 “農業のノーベル賞”といわれる
「朝日農業賞」を果樹としてはじめて受賞。
名実ともに「日本一の柚子」と呼ばれるようになりました。
桃栗三年柿八年、
柚子の大馬鹿十八年
柚子はかつて、実が成るまでに18年を要し、
市場に流通させることが難しいとされる柑橘でした。
それを徳島・木頭地区の果樹研究会は、
長い年月をかけて工夫と努力を重ね栽培改良を行い、
高い品質を保った柚子を約３年で実らせることに成功。
全国で初めて安定的に柚子を流通させただけでなく、
そのノウハウを柚子栽培を試みる日本各地に広め、
今日の柚子の礎を築いたのです。
柚子果汁へのこだわり
柚子の栽培に適した木頭の風土で作られる木頭ゆず。
この優れた品質、柚子本来の力強い風味を
沢山のお客様へお届けするには
どうすれば良いかだけを私たちは考え続けて参りました。
その結果たどり着いた、農薬・化学肥料不使用で栽培し、
一つ一つ手搾りした柚子果汁100％『木頭ゆず一番しぼり』は
多くのお客様からご好評いただいております。
奇跡の味わい
しかし木頭ゆずの奥深さはさらにその先にあるのです。
木頭ゆずの収獲期間は、1年365日の中で10月末〜12月初旬のたった50日間。
そして、この間も柚子の風味は日々移り変わるのです。
10月末の柚子と12月初旬の柚子では風味が全く異なります。
木頭の柚子農家では、10月末の”早採れ”柚子から、
12月に入り霜が降る頃の“完熟”柚子の風味の違いを比べる楽しみが
ごく昔からあります。気温、台風の有無、雨の量などその年によって
異なる木頭の自然の恵みからなる木頭ゆず。
1日1日と移ろい変わりゆくその風味は、まさにその瞬間だけの奇跡の味わい。
「日本一の柚子」と呼ばれる木頭ゆずだからこそ、
その瞬間に木頭にいる人しか体験出来ない
その風味をお客様にも味わっていただきたい。
その想いだけで、1年にたった１日ずつだけ収穫・搾汁日を設け、
その瞬間、その季節を閉じ込めて商品化するという
長年抱いていた構想の実現に、
2021年、ついに成功しました。
一、一年でたった数日だけの
味わいをとじ込めて
私たちがこの商品で最もこだわったのが、今まで柚子農家の人だけが楽しめた
収穫時期による風味の違いを全国のお客様にも知っていただきたいということです。
10月末の早採れ柚子、11月中頃の旬の柚子、12月初旬の完熟柚子。
この三つをその瞬間、その季節を閉じ込めて商品化するという、
長年抱いていた構想を実現しお届けできることになりました。
二、特別な製法、数量限定、
世界に一本だけの柚子果汁
黄金の雫は特別な製法の為、生産量に限りがございます。
出来るだけ新鮮な状態でお届けさせていただく為、今年は数量を
限定させていただき、搾汁・びん詰めしてすぐに発送いたします。
950本すべてのラベルに心を込めて一本一本にシリアルナンバーを記して
世界に一本だけの柚子果汁をお届けします。
三、こだわりの特別栽培
その一、『農薬・化学肥料を使わない柚子』
私たちは自社加工に使用する柚子について、設立当初からお客様の安心・安全を考え、
農薬・化学肥料を一切使わない特別栽培にこだわり続け、果皮まで無駄なく活用しています。
その二、『収獲した柚子を一つ一つ手しぼり』
一つ一つ、柚子玉の大きさに合わせて人の手で搾るので、柚子のえぐみを抑え、
美味しい柚子果汁に仕上げます。
その三、『非加熱・要冷蔵の柚子果汁をお届け』
収穫時期による風味の違い、柚子本来の香りをそのままお客様に楽しんでいただきたい
という理由から非加熱で瓶詰めし、要冷蔵にてお届けさせていただきます。
2022年新商品ラインナップ
新商品改良ポイント
本年度の商品より、使いきりやすい360ｍlサイズにリニューアルいたしました。
黄金の雫は100％木頭ゆず果汁の酵母が生きているため、
吹きこぼれ防止の「簡単つけ変えキャップ」を採用いたしました。
木頭ゆず果汁 黄金の雫 2022
−はしり ・旬・なごり− ３本セット
￥12,000(税込) 限定数量：100セット
送料無料
収獲時期の異なる３種の果汁の風味の
違いを味わえる３本セットです。まずは
ストレートで、それぞれの風味の違いを
お楽しみください。
ドリンクやお酒の割材として、お酢の代
わりとして様々なお料理に、など幅広く
ご利用いただけます。『なごり』の搾汁
が完了した12月上旬から、3本セットで
順次ご発送させていただきます。
内容量：黄金の雫3種×各1本（360ml）
原材料：ゆず（徳島県木頭産）
要冷蔵・生しぼり ・100％ ゆず果汁
数量限定 ※無くなり次第販売終了
発送：2022年12月上旬から順次発送
木頭ゆず果汁 黄金の雫 2022
−はしり ・旬・なごり− ３本セット
＋木頭ゆず一番しぼり（720ml）
飲み比べセット
￥15,000(税込) 限定数量：50セット
送料無料
収獲時期の異なる３種の果汁の風味の
違いをまとめて味わえる
「黄金の雫 2022 3本セット」と
定番の「木頭ゆず一番しぼり」の
お得な4本セット。
『なごり』の搾汁が完了した
12月上旬から、４本セットで
順次ご発送させていただきます。
内容量：黄金の雫3種×各1本（360ml）
木頭ゆず一番しぼり×1本（720ml）
原材料：ゆず（徳島県木頭産）
要冷蔵・生しぼり ・100％ ゆず果汁
数量限定 ※無くなり次第販売終了
発送：2022年12月上旬から順次発送
2022年10月25日発売
木頭ゆず果汁 黄金の雫2022
−はしり− ２本セット
￥8,000(税込) 限定数量：125セット
夏の間の日差しをたっぷりと浴び、青から黄に色づいた
秋の初めの若々しい柚子から搾った木頭ゆず果汁。
すっきりと澄んだ柚子の酸味がしっかりと効いた風味。
フレッシュな風味をそのまま味わえるストレート、
炭酸水やお水、お酒などドリンクへのご利用がおすすめです。
-
収穫期：10月下旬
内容量：黄金の雫 はしり(360ml)×2本
原材料：ゆず（徳島県木頭産）
要冷蔵・生しぼり ・100％ ゆず果汁
2022年11月15日発売
木頭ゆず果汁 黄金の雫2022
−旬− ２本セット
￥8,000(税込) 限定数量：75セット
収獲最盛期を迎え黄金色に輝き、酸味、甘味、香りが
ベストバランスの柚子から搾った木頭ゆず果汁。
柚子本来の力強い酸味とほのかな甘さが好バランスの風味。
ストレートやドリンクの割材やお酢の代わりにドレッシング、
すし酢づくりなど、様々なお料理に幅広くご活用いただけます。
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収穫期：11月中旬
内容量：黄金の雫 旬(360ml)×2本
原材料：ゆず（徳島県木頭産）
要冷蔵・生しぼり ・100％ ゆず果汁
2022年12月5日発売
木頭ゆず果汁 黄金の雫2022
−なごり− ２本セット
￥8,000(税込) 限定数量：50セット
柚子の木の栄養を存分に受け、寒さに対し甘味を増した
冬の完熟柚子から搾った木頭ゆず果汁。
酸味の中にまるみのある優しい甘さを感じる風味。
様々なお料理へのご利用は勿論、ヨーグルトやアイスクリーム、
お菓子作りなど甘味のある食材と合わせたご活用もおすすめです。
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収穫期：12月上旬
内容量：黄金の雫 なごり(360ml)×2本
原材料：ゆず（徳島県木頭産）
要冷蔵・生しぼり ・100％ ゆず果汁
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【配送について】
・各種発送開始以降〜2023年3月30日までの期間中、配達日のご指定可能です。
・お歳暮などの熨斗、ギフト対応承ります。備考欄にご希望をご記入ください。
2023年1月末発売 新商品
2023年1月31日発売
木頭ゆず果汁 黄金の雫
−もぎたて瞬間冷凍−
限定数量：750個
10月下旬から12月上旬に収穫した木頭ゆずを
一つ一つ丁寧に手搾りした「黄金の雫」を、
非加熱のまま新鮮な状態で“瞬間冷凍”させた柚子果汁。
季節問わずいつでも、木頭ゆず本来の新鮮な風味を
そのままお楽しみいただけます。
使いやすい300mlタイプ。
収穫時期により少しずつ風味が変化しています。
冷蔵庫で自然解凍してご利用ください。
解凍後は要冷蔵で保管の上、2か月を目安に使い切り下さい。
木頭ゆず果汁 黄金の雫
−もぎたて瞬間冷凍− １パック
￥2,900(税込)
内容量：300ml ×1パック
原材料：ゆず（徳島県木頭産）
生しぼり ・100％ ゆず果汁
解凍後は要冷蔵で保存
数量限定 ※無くなり次第販売終了
発送：2023年2月から順次発送
木頭ゆず果汁 黄金の雫
−もぎたて瞬間冷凍− ３パックセット
￥8,400(税込)
内容量：300ml ×3パック
原材料：ゆず（徳島県木頭産）
生しぼり ・100％ ゆず果汁
解凍後は要冷蔵で保存
数量限定 ※無くなり次第販売終了
発送：2023年2月から順次発送
木頭の風土、木頭ゆずと四季
西日本で2番目に高い山「剣山（つるぎさん）」と那賀川の清流を誇る
四国のチベットと呼ばれる自然豊かな秘境・木頭。
冬の土の中の温度はマイナス10度、夏は40度を超える事もあるほど。
たくさんの日差しと雨が降り注ぎ、古来からの美しさを保つ大自然の中で
私たちは四季を通じて木頭ゆずを大切に育てています。
春
夏
秋
冬
